米粉等需給安定・利用促進対策事業

事業の目的

国内で唯一自給可能な穀物である米を原料とした米粉の需要創出・利用促進を図るため、新商品開発、情報発信、製粉企業の規模拡大の取組等を支援するとともに、原料米の安定供給に向けた複数年契約の取組にかかる経費への支援を行う。

現状・課題

世界の食料需給等をめぐるリスクが顕在化している中で、国民の家計に占める食費の割合が増加している。このため、国内で唯一安定的に供給可能な穀物である米を原料とした米粉を活用し、輸入穀物等の需要の一部を置き換えることや、米粉の需要を創出し、更なる利用を促進することは食料安全保障上、極めて重要。／　令和４～６年度補正予算で措置した補助事業等により、米粉の需要量は令和４年度の4.5万トン、令和５年度の5.3万トンから、令和６年度は5.6万トン、令和７年度は6.2万トンと増加する見込みとなっている。今後も継続的に需要拡大を図っていくためには、原料米の安定供給も踏まえた取組が重要である。／　このため、パンや麺等の用途への利用拡大への取組と原料米の安定供給・利用に資する取組を並行して取り組むことにより、更なる需要を拡大する好循環を形成していくことが重要である。

事業所管部局による点検・改善

・国内における中長期的な米の消費減少や世界の食料需給等をめぐるリスクが顕在化している中で、国内で唯一安定的に供給可能な穀物である米を原料とした米粉を活用し、輸入穀物等の需要の一部を置き換えることや、米粉の需要を創出し、更なる利用を促進することは食料安全保障上、極めて重要であること。・また、家庭や飲食店における米粉の認知度は高まっているものの、更に市場規模を拡大するためには、活用方法の開発・普及が必要なこと、小麦粉と比べ米粉製粉事業者は小規模であり製造コストが高いことなど、今後の継続的な需要拡大には課題があること。こうした現状を踏まえ、全国的な普及促進の取組と需要者における取組が連携して行えるよう、本事業において、米粉の特徴を活かした商品開発、米粉の活用方法の情報発信、製粉企業の規模拡大の取組等を支援し、米粉の更なる利用促進を図る必要がある。

改善の方向性

上記を踏まえ、適切な事業の運用・執行に努めていく。